MEMOTONEWS - Jajanan pasar atau makanan khas Jawa kian diminati oleh masyarakat. Terlebih saat bulan Ramadhan, jajanan pasar menjadi salah satu menu pilihan oleh sebagian orang sebagai takjil alias makan pembuka/pembatal berbuka puasa.
Memotonews mencoba mengulik 'Klepon ala siswi SMP IT Permata Hati Banjarnegara'. Klepon adalah jenis jajanan yang memiliki tekstur yang lembut dan kenyal.
Klepon merupakan salah satu jenis jajanan pasar yang kini telah bermetamorfosis ke dalam bentuk yang beragam. Mulai dari eskrim moci rasa klepon, nastar klepon hingga klepon cake.
Menjelang Lebaran, banyak jenis makanan yang bisa dikreasikan oleh muslimah. Tak terkecuali siswi SMP Islam Terpadu Permata Hati Banjarnegara yang notabene tinggal di asrama selama bulan puasa.
Tradisi membuat kue kering untuk Lebaran tidak terlewat meski harus jauh dari rumah. Dipandu oleh Rofiatun, pegiat kue kering.
Para siswi dipandu dalam membuat nastar klepon dan thumbprint strawberry. Rofiatun menyampaikan tips selama membuat nastar klepon.
"Saat memcampurkan adonan yang sudah di-mixer dengan tepung terigu, dianjurkan menggunakan spatula, bukan menggunakan tangan. Biar adonan tidak setengah matang, karena tangan kita merupakan konduktor panas," katanya.
Nah, adonan yang setengah matang karena tangan kita bisa menyebabkan kue jadi keras. Adonan dibiarkan dulu minimal 15 menit, agar udara yang terperangkap di adonan bisa keluar. Supaya tidak pecah-pecah saat dipanggang.
Berikut resep cara membuat nastar klepon.
Bahan:
▫️300 gram tepung terigu
▫️225 gram margarin
▫️125 gram gula halus
▫️1 butir kuning telur
▫️25 gram susu bubuk
▫️pasta pandan
Bahan Isi:
▫️100 gram gula palm/gula merah
▫️150 gram kelapa parut kering
▫️2 sdm minyak kelapa
▫️100 cc air
▫️garam
Cara Membuat:
1. Masak gula palm/gula merah bersama air sampai gula larut
2. Setelah tercampur rata, masukkan kelapa parut kering
3. Kocok margarin dan gula halus sampai halus, masukkan kuning telur
4. Setelah rata, masukkan susu bubuk dan pasta pandan
5. Terakhir, masukkan terigu sedikit demi sedikit sampai bisa dibentuk
6. Ambil sedikit adonan, isi dengan unti kelapa lalu bulatkan
7. Baluri dengan kelapa parut kering, panggang sampai matang.
Khairani Firamadhani, siswi kelas VII sangat antusias mengikuti kegiatan. "Ada sensasi rasa manis gurih dari unti kelapa di nastar klepon ini."
Muhamad Al Akhyar, Kepala Sekolah menyampaikan, "Kegiatan membuat kue kering menjadi salah satu kegiatan peningkatan kecakapan hidup siswi putri kelas VII dan VIII bersamaan dengan Pesantren Ramadhan 1443H". (MH)
